Ingredientes

• 1,5 kg de costela de boi
• 1 kg de mandioca
• 1 caldo de carne
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

 Modo de preparo

1. Prepare os ingredientes
   • Corte a costela em pedaços
   • Pique o alho e a cebola
   • Descasque e corte a mandioca em pedaços médios
2. Sele a costela
   • Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo
   • Coloque a costela e deixe dourar bem (selar)
3. Adicione os temperos
   • Acrescente o alho, a cebola, o caldo de carne, sal e pimenta
   • Misture bem para envolver toda a carne
4. Cozinhe a costela
   • Adicione água até quase cobrir a carne
   • Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão
5. Acrescente a mandioca
   • Abra a panela com cuidado
   • Coloque a mandioca picada
   • Se necessário, adicione um pouco mais de água
6. Cozinhe novamente
   • Tampe a panela e cozinhe por mais 20 a 30 minutos na pressão, ou até a mandioca ficar bem macia
7. Finalize
   • Ajuste o sal e a pimenta
   • Finalize com cheiro-verde picado

   • Dica especial

   • Se quiser um caldo mais grosso e cremoso, deixe a mandioca cozinhar até começar a desmanchar — isso é o segredo da vaca atolada perfeita!