Ingredientes

Creme

• 500 g de queijo mascarpone
• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 120 g de açúcar (aproximadamente 3/4 de xícara)
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)

Montagem

• 250 g de biscoito champanhe
• 300 ml de café espresso forte ou café coado bem concentrado (frio)
• 2 colheres (sopa) de licor Marsala (opcional, mas tradicional)
• Cacau em pó 100% para finalizar

Modo de Preparo

1. Prepare o café

Faça o café e deixe esfriar completamente.

Se desejar seguir a receita tradicional italiana, misture o licor Marsala ao café.

Reserve.

2. Prepare o creme

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro, fofo e volumoso.

Acrescente o queijo mascarpone e misture delicadamente até formar um creme liso.

Em outra tigela, bata as claras em neve até atingir picos firmes.

Incorpore as claras ao creme aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula para manter a leveza.

3. Monte o Tiramisù

Passe rapidamente cada biscoito champanhe pelo café frio.

Não deixe os biscoitos encharcarem.

Forre o fundo de uma travessa com uma camada de biscoitos.

Cubra com metade do creme.

Repita outra camada de biscoitos embebidos em café.

Finalize com o restante do creme.

4. Geladeira

Cubra a travessa com plástico-filme.

Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.

O ideal é deixar descansar de um dia para o outro, para que os sabores se desenvolvam completamente.

5. Finalização

Na hora de servir, polvilhe uma generosa camada de cacau em pó 100% sobre toda a superfície.

Sirva bem gelado.