Ingredientes

250 g de fettuccine
300 g de filé (alcatra ou mignon) em tiras
1 cebola inteira em tiras
2 tomates picados
2 dentes de alho picados
Queijo gorgonzola a gosto (80 a 100 g)
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Azeite ou manteiga

Modo de preparo (do teu jeito, perfeito pra falar no ar)
Cozinha o fettuccine em água com sal. Antes de escorrer, reserva uma concha e meia da água do cozimento.
Numa frigideira bem quente com azeite ou manteiga:
 doura o filé, sem mexer demais pra não soltar água.
Em seguida, entra a cebola, o alho e o tomate.
 Deixa refogar bem, até virar o próprio molhinho da panela, bem natural, sem excesso.
Quando estiver bem refogado e integrado
 entra o gorgonzola, mexendo até derreter e deixar tudo bem cremoso.
Assim que a massa estiver pronta:
coloca uma conchinha e meia da água do cozimento direto na carne.
Entra o fettuccine na panela e mistura tudo:
até ficar bem cremoso, envolvente e brilhante, sem ficar líquido.