Ingredientes

Massa

• 250 ml de leite morno
• 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (ou margarina)
• 1 pitada de sal
• Aproximadamente 500 g de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• Açúcar refinado ou de confeiteiro para polvilhar

Creme de Confeiteiro (Recheio) 

• 500 ml de leite
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 3 gemas peneiradas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha 

O RECHEIO PODE SER CREME CONFEITEIRO OU DOCE DE LEITE

Modo de Preparo

1. Prepare o creme

Em uma panela, ainda com o fogo desligado, dissolva o amido de milho em um pouco do leite.

Acrescente o restante do leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e a baunilha. Misture bem.

Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar.

Depois que levantar fervura, cozinhe por mais 1 a 2 minutos.

Transfira para uma tigela, cubra com plástico-filme em contato com o creme e leve à geladeira até esfriar completamente.

2. Prepare a massa

Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento.

Deixe descansar por cerca de 2 minutos.

Adicione os ovos, a manteiga e o sal.

Acrescente a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia.

Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.

Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

3. Modele os sonhos

Divida a massa em porções de aproximadamente 60 g.

Modele bolinhas bem lisas.

Disponha sobre uma assadeira levemente enfarinhada, deixando espaço entre elas.

Cubra e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.

4. Frite

Aqueça o óleo em fogo médio (aproximadamente 150°C a 160°C).

Frite os sonhos aos poucos, virando durante o preparo para que dourem por igual e cozinhem completamente por dentro.

Retire e escorra sobre papel-toalha.

Enquanto ainda estiverem mornos, passe-os no açúcar.

5. Recheie

Faça um corte lateral em cada sonho, sem separar as duas partes.

Coloque o creme de confeiteiro em um saco de confeitar com bico liso e recheie generosamente cada unidade.

Sirva em seguida ou mantenha refrigerado até o momento de servir.