Ingredientes

Purê de mandioca:

• 1 kg de mandioca cozida
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• 1 kg de costela cozida e desfiada
• 1 cebola inteira picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Azeite ou banha

Finalização:

• Queijo mussarela ralado ou fatiado para gratinar

Modo de preparo

Purê:

1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia.
2. Retire as fibras do meio e amasse ainda quente.
3. Em uma panela, misture a mandioca com a manteiga, o leite e o requeijão.
4. Tempere com sal e pimenta e mexa até formar um purê bem cremoso.

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça azeite ou banha e refogue a cebola.
2. Adicione o alho e os tomates, deixando cozinhar até formar um molho natural.
3. Acrescente a costela desfiada e tempere com sal, pimenta e páprica defumada.
4. Deixe refogar bem para pegar sabor.
5. Finalize com cheiro-verde.

Em uma travessa, faça uma camada de purê de mandioca.

1. Coloque toda a costela desfiada por cima.
2. Cubra com o restante do purê.
3. Finalize com queijo.
4. Leve ao forno preaquecido a 200 °C até gratinar e dourar.