Ingredientes:

• 1 kg de carne para panela (acém, paleta ou músculo) em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Páprica ou colorau a gosto
• 1 fio de azeite ou óleo
• 1 folha de louro
• 2 tomates picados (ou um pouquinho de molho de tomate)
• Água quente (quanto baste)
• (opcional) batata e cenoura em pedaços

Modo de preparo:
Aqueça a panela de pressão com um fio de azeite.
Refogue a cebola e o alho até dourar.
Entre com a carne, tempere com sal, pimenta e páprica e deixe selar bem.
Acrescente os tomates e a folha de louro, mexa e coloque um pouco de água quente, só até cobrir a carne.
Tampe a panela e, depois que pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos.
Desligue, tire a pressão, abra a panela e, se quiser, acrescente batata e cenoura.
Volte ao fogo por mais alguns minutos, até os legumes ficarem macios e o caldo encorpar.