Ingredientes
Massa
* Aproximadamente 500 g de farinha de trigo
* 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
* 1 colher (sopa) cheia de banha
* 1 colher (sopa) de nata
* 1 xícara (chá) de leite
* 2 colheres (sopa) de salamoníaco
* 1 pitada de sal
* 5 ovos

Glacê Tradicional

Ingredientes

• 4 claras de ovo
• 150 g de açúcar

Para Finalizar

• Coco ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare a massa

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara.

Acrescente a banha e misture bem.

Adicione a nata (ou a margarina) e misture novamente.

Coloque o salamoníaco em uma xícara.

Ferva o leite e despeje sobre o salamoníaco, mexendo até dissolver completamente.

Adicione essa mistura à massa.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando até obter uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos.

A quantidade de farinha pode variar um pouco conforme o tamanho dos ovos e a umidade da farinha.

2. Modele as roscas

Assim que a massa estiver pronta, modele as roscas no formato desejado.

Disponha em assadeiras untadas ou forradas com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas.

3. Asse

Leve ao forno preaquecido entre 180°C e 200°C por aproximadamente 8 minutos, ou até que as roscas estejam assadas e apenas levemente douradas.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture as claras com o açúcar.

Leve ao banho-maria, mexendo delicadamente até o açúcar dissolver completamente e a mistura aquecer bem. Não deixe cozinhar as claras.

Transfira imediatamente para a batedeira.

Bata por aproximadamente 10 a 12 minutos, até obter um glacê firme, brilhante e completamente frio.

Finalização

Passe o glacê sobre cada rosca utilizando as mãos ou uma espátula, cobrindo toda a superfície.

Em seguida, polvilhe coco ralado por cima.

Volte as roscas ao forno por aproximadamente 1 minuto, apenas para secar levemente o glacê.

Retire do forno, deixe esfriar e sirva.