Ingredientes

• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 1/3 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) rasa de sal amoníaco
• açúcar cristal
• goiabada

Modo de preparo detalhado

1. Em uma tigela grande, coloque:

   • o ovo
   • a manteiga
   • o açúcar

   Misture bem até formar um creme.

2. Acrescente:

   • o amido de milho
   • o sal amoníaco
   • parte da farinha de trigo

   Misture novamente.

3. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos, até obter uma massa macia, lisa e que não grude nas mãos.
4. Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove delicadamente por 2 a 3 minutos, apenas para deixar a massa uniforme.
5. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.

6. Após o descanso, abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.

   A espessura ideal é de aproximadamente 3 a 4 mm.

7. Corte quadrados de cerca de 5 cm x 5 cm.
8. Corte a goiabada em tiras ou cubinhos pequenos.
9. Coloque um pedaço de goiabada no centro de cada quadrado.
10. Dobre uma ponta da massa sobre a goiabada e depois dobre a ponta oposta, formando a tradicional goiabinha.
11. Passe delicadamente a parte superior das bolachinhas no açúcar cristal.
12. Disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas.
13. Leve ao forno preaquecido a 150°C ou 160°C.
14. Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a parte de baixo esteja levemente dourada.
15. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de armazenar.