Ingredientes

Para a Massa:

• 200g de farinha de trigo

• 2 ovos

• 1 fio de óleo

Para as Almôndegas:

• 500g de carne moída

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

• 1 kg de tomates maduros picados

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• Óleo ou azeite para selar e refogar

• Queijo parmesão ralado

• Folhas de manjericão fresco

Passo a Passo

1. A Massa

1. Em uma tigela ou bancada, junte a farinha de trigo, os ovos e o fio de óleo.

2. Misture tudo com as mãos e amasse bem na bancada até obter uma massa lisa e homogênea.

3. Com o auxílio de um rolo, abra a massa até a espessura de sua preferência.

4. Corte a massa no formato desejado e reserve.

2. As Almôndegas

1. Em um recipiente, tempere a carne moída apenas com o sal e a pimenta-do-reino.

2. Misture e aperte bem a carne com as mãos por alguns minutos para liberar a liga natural.

3. Retire pequenas porções de carne e modele as almôndegas no formato de bolinhas.

3. O Molho e a Selagem (Na mesma panela)

1. Aqueça uma panela com um fio de óleo e coloque as almôndegas para selar. Deixe dourar muito bem de todos os lados.

2. Assim que estiverem bem douradas, adicione a cebola e o alho picados na mesma panela e deixe dourar junto com a carne.

3. Acrescente os tomates maduros picados e uma pitada de sal.

4. Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até que os tomates desmanchem e o molho fique bem encorpado.

4. Cozimento e Finalização

1. Cozinhe a massa fresca em uma panela com água fervente e sal por cerca de 2 a 4 minutos (ela cozinha muito rápido). Escorra.

2. Sirva a massa com as almôndegas e o molho de tomate por cima.

3. Finalize espalhando o queijo parmesão ralado e as folhas de manjericão fresco.