Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 800 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas médias picadas
• 5 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de páprica doce
• Cheiro-verde picado
• 1 lata de milho-verde

Opcionais

• 1/2 xícara (chá) de ervilha
• 1/2 xícara (chá) de palmito picado
• Azeitonas verdes picadas

Creme para Cobertura

• 300 g de requeijão cremoso
• 200 g de cream cheese
• 1 caixa de creme de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Noz-moscada ralada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para Gratinar

• 300 g de muçarela ralada
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia.

Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

Acrescente os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar.

Misture o extrato de tomate.

Junte o frango desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.

Acrescente o milho e, se desejar, a ervilha, o palmito e as azeitonas.

Finalize com cheiro-verde picado.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Massa

No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo.

Acrescente a farinha de trigo, o parmesão ralado e o sal.

Bata apenas até a massa ficar homogênea.

Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

Em uma tigela grande, misture toda a massa com o recheio de frango já frio.

Mexa delicadamente até que o recheio fique bem distribuído na massa.

Cobertura

Misture o requeijão, o cream cheese, o creme de leite e o parmesão ralado até formar um creme liso.

Tempere com uma pitada de pimenta-do-reino e noz-moscada.

Monte

Despeje a mistura da massa com o recheio em uma forma untada.

Espalhe o creme de requeijão sobre toda a superfície.

Cubra com a muçarela ralada.

Finalize com o queijo parmesão.

 Asse

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que a massa esteja assada.

Nos últimos 5 minutos, aumente a temperatura para 220°C ou utilize a função gratinar para dourar bem os queijos.