Ingredientes

• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
• Raspas de 1 limão (opcional, mas tradicional)
• 1 colher (sopa) de cachaça (ajuda a massa a absorver menos óleo)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Aproximadamente 500 g de farinha de trigo
• Óleo para fritar

• Para finalizar

• Açúcar refinado ou de confeiteiro

Modo de Preparo

1. Prepare a massa

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até misturar bem.

Acrescente a manteiga, o sal, a extrato de baunilha, as raspas de limão e a cachaça.

Misture novamente.

Adicione o fermento e, aos poucos, incorpore a farinha de trigo até formar uma massa macia, lisa e que não grude nas mãos.

2. Sove

Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 a 8 minutos, até ficar bem homogênea.

Deixe descansar por 20 minutos, coberta com um pano.

3. Abra a massa

Abra a massa com um rolo até ficar com aproximadamente 3 mm de espessura.

Corte em retângulos ou losangos.

Faça um pequeno corte no centro de cada pedaço e passe uma das pontas por dentro, formando o tradicional formato do grostoli.

4. Frite

Aqueça o óleo em fogo médio (cerca de 170 a 180°C).

Frite poucos por vez, virando para dourar dos dois lados.

Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.

5. Finalização

Ainda mornos, passe os grostolis no açúcar refinado ou polvilhe açúcar de confeiteiro.