Ingredientes

Creme Branco

• 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas peneiradas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho

Recheio

• 2 caixas de morangos lavados e picados
• 150 g de chocolate branco picado

Ganache

• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Finalização

• 100 g de chocolate meio amargo picado ou raspado

Modo de Preparo

1. Prepare o creme branco

Em uma panela, misture:

• o leite condensado
• as gemas peneiradas
• o amido de milho

Adicione o leite aos poucos, mexendo bem até dissolver completamente.

Leve ao fogo médio.

Mexa sem parar até engrossar.

Quando atingir uma textura cremosa, cozinhe por mais 2 minutos.

Desligue o fogo.

Cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar.

2. Prepare a ganache

Aqueça o creme de leite sem deixar ferver.

Despeje sobre o chocolate meio amargo picado.

Aguarde cerca de 2 minutos.

Misture até formar uma ganache lisa e brilhante.

Reserve.

3. Montagem

Em uma travessa:

• Faça uma camada de creme branco.
• Distribua metade dos morangos picados.
• Espalhe metade do chocolate branco picado.
• Cubra com mais creme branco.
• Adicione o restante dos morangos.
• Distribua o restante do chocolate branco.

Cubra tudo com a ganache de chocolate.

4. Finalização

Polvilhe o chocolate meio amargo picado ou raspado sobre toda a superfície.

5. Geladeira

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.