Ingredientes

• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de açúcar (divididas)
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de farinha de milho
• 1 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (tipo Royal)
• 1 pitada de erva-doce

Para finalizar:

• Açúcar de confeiteiro
• Canela em pó

Modo de preparo

1. Separe as claras das gemas.
2. Em uma tigela, prepare a gemada batendo as gemas com 1 xícara de açúcar até obter um creme claro.
3. Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Acrescente a outra xícara de açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue consistente.
4. Na gemada, adicione o leite e o óleo, misturando bem.
5. Acrescente a farinha de trigo, a farinha de milho e a erva-doce, mexendo até obter uma massa homogênea.
6. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando de baixo para cima para manter a leveza.
7. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
8. Despeje a massa em uma forma grande, untada e enfarinhada.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.