Ingredientes

Massa

• 3 espigas de milho verde (ou 2 xícaras de milho debulhado)
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Calda de Goiabada

• 300 g de goiabada em cubos
• 150 ml de água

Modo de Preparo

1. Prepare a Massa

No liquidificador, bata:

• o milho
• os ovos
• o leite
• o óleo
• o açúcar

Bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.

Transfira para uma tigela.

Acrescente:

• a farinha de trigo
• o fubá
• a pitada de sal

Misture bem.

Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.

2. Asse o Bolo

Unte uma forma com manteiga e farinha.

Despeje a massa.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que esteja dourado e firme.

Faça o teste do palito para confirmar o ponto.

Retire do forno.

Deixe descansar por 10 minutos.

Desenforme.

3. Prepare a Calda de Goiabada

Enquanto o bolo esfria levemente, coloque a goiabada e a água em uma panela.

Leve ao fogo baixo.

Mexa ocasionalmente até a goiabada derreter completamente.

Se necessário, acrescente um pouco mais de água para ajustar a consistência.

A calda deve ficar cremosa e brilhante.

4. Finalização

Com o bolo ainda morno, despeje a calda de goiabada sobre toda a superfície.

Deixe a calda escorrer naturalmente pelas laterais.

Sirva morno ou em temperatura ambiente.