Ingredientes

• 1 anchova inteira limpa (1,5 a 2,5 kg)
• Suco de 2 limões
• 4 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• Azeite

Recheio

• 2 cebolas em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• cheiro-verde
• azeitonas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• alho laminado

Modo de preparo

1. Faça alguns cortes leves na lateral da anchova.
2. Tempere por dentro e por fora com:

• limão
• alho
• sal
• pimenta
• páprica
• azeite

Deixe descansar por 30 a 40 minutos.

Recheando

Na cavidade do peixe coloque:

• cebola
• tomate
• pimentões
• alho laminado
• azeitonas
• cheiro-verde
• pequenos pontos de manteiga

Feche com palitos culinários ou barbante.

Churrasqueira

• brasa média
• grelha untada

Asse:
15 a 20 minutos de cada lado

Pincele azeite durante o preparo.

Combina com:

• arroz branco
• legumes assados
• farofa amanteigada
• salada