Ingredientes

Salmão

• 4 filés de salmão (aproximadamente 180 a 200 g cada)
• suco de 1 limão
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Molho de maracujá

• Polpa de 2 maracujás grandes
• 200 ml de água
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de água para dissolver o amido
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Tempere o salmão

Tempere os filés com:

• sal
• pimenta-do-reino
• suco de limão

Deixe descansar por 15 minutos.

2. Prepare o molho

Em uma panela:

coloque a polpa do maracujá e os 200 ml de água.

Leve ao fogo baixo.

Acrescente o mel.

Misture bem.

Dissolva o amido nas 2 colheres de água.

Adicione ao molho.

Mexa até engrossar levemente.

Desligue o fogo.

Acrescente a manteiga e misture até ficar brilhante.

Reserve.

3. Grelhe o salmão

Aqueça uma frigideira.

Adicione:

• azeite
• manteiga

Coloque os filés com a pele voltada para baixo.

Grelhe por aproximadamente 4 a 5 minutos.

Vire com cuidado.

Grelhe por mais 2 a 3 minutos.

O centro deve permanecer úmido e suculento.

4. Montagem

Disponha o salmão no prato.

Regue com o molho de maracujá.

Finalize com algumas sementes de maracujá.