Ingredientes

• 2 ovos
• ¾ de xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 120 g de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de cacau 100% 
• 200 g de chocolate meio amargo
  • 80 g derretido
  • 120 g picado em cubos
• 60 g de chocolate branco picado em cubos pequenos
• ¾ de xícara de castanhas picadas (nozes, castanha-do-pará, amêndoas ou um mix)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma de aproximadamente 20 x 20 cm com papel manteiga.
2. Derreta os 80 g de chocolate meio amargo junto com a manteiga. Misture até formar um creme liso.
3. Acrescente o açúcar e misture bem.
4. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo apenas até incorporar.
5. Junte o cacau peneirado e a farinha. Misture delicadamente apenas até obter uma massa homogênea. Evite bater a massa para manter o brownie úmido e macio.
6. Acrescente o restante do chocolate meio amargo picado, o chocolate branco e as castanhas. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes por toda a massa.
7. Despeje a massa na forma e nivele com uma espátula. Se desejar, reserve alguns pedaços de chocolate e algumas castanhas para colocar sobre a massa antes de assar.
8. Asse por 25 a 30 minutos. O brownie estará pronto quando formar uma casquinha fina por cima e o centro permanecer levemente úmido. O palito deve sair com algumas migalhas úmidas, nunca completamente seco.
9. Aguarde esfriar por pelo menos 20 minutos antes de cortar. Assim ele firma, mantém o interior cremoso e os pedaços de chocolate branco ficam macios e derretidos.