Uma das novidades na programação dos Festejos Farroupilhas de Marau, neste ano, é o Boi no Rolete – uma ação promovida pelo Grupo de Cavalarianos Sepé Tiaraju, CTG Sentinelas do Pago e Revista Campo & Cidade. O objetivo é confraternizar com os demais grupos e entidades que estão acampadas no Parque Lauro Ricieri Bortolon. De acordo com Maura Monteiro, uma das organizadoras, assadores de Serafina Corrêa, com experiência neste processo de preparo, serão os responsáveis por assar o boi de 300 quilos.

Serão, no mínimo, 12 horas de fogo. Como a carne será servida no domingo, 17/09, ao meio dia, o preparo começará ainda na noite de sábado. Maura explica que cada porção vendida será de aproximadamente 400 gramas a um valor de R$ 10,00. O valor arrecadado será para custear o evento, sem lucro. Também serão vendidas saladas e pães no dia. O Boi no Rolete será assado e comercializado nas proximidades da praça de alimentação do parque. Ouça a entrevista de Maura, no player de áudio.