No Harmonize desta quarta-feira, 17/01, a sommelier Rose Crespão e a Vinícola  Courmayeur falaram sobre os aromas dos vinhos e espumantes.

A primeira coisa que sentimos quando apreciamos um vinho é o cheiro, esse aroma pode ser agradável ou não. A sensação que deixa em nossa boca também é um fator importante. Esses aromas que sentimos são os florais, frutados e aromas mais evoluídos como couro, tabaco, café, etc.

Os vinhos e espumantes elaborados com determinadas uvas possuem aromas característicos de frutas especificas.

Vale salientar que não há a necessidade de ficar preocupado quando apreciar um vinho e não sentir aromas de determinadas frutas ou flores, pois isso remete a nossa memória olfativa, ou seja, aromas que lembram nossas lembranças. Eles são subjetivos e dependem das nossas vivências.

A sommelier explica que vinhos brancos são excelentes para serem apreciados no verão pois possuem aromas que combinam com a estação, por isso combine com comidas leves, como saladas, sanduíches e massa ao molho primavera.

Os vinhos tintos possuem aromas que combinam mais com o inverno, mas nada impede que você aprecie um vinho tinto com um churrasco no verão ou acompanhado de uma massa ao molho bolonhesa.

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