A Cooperativa Vinícola Garibaldi finalizou a safra de 2025 com um volume expressivo: 28,2 milhões de quilos de uvas entregues por seus 470 cooperados. A colheita deste ano não apenas retomou os níveis normais de produção após a quebra de 35% registrada em 2024, mas também se destacou pela qualidade excepcional das frutas.

Condições climáticas favoráveis garantem qualidade superior

Os produtores foram beneficiados por condições climáticas ideais, resultando em uvas com excelente padrão de maturidade e sanidade. O enólogo Ricardo Morari destaca que a colheita de 2025 foi de altíssima qualidade, desde as variedades precoces até as últimas a serem colhidas. "Foi uma safra de excelente qualidade. Para as uvas brancas, utilizadas principalmente em espumantes, a maturação lenta e a boa amplitude térmica preservaram a acidez e o frescor. Já as variedades tintas se beneficiaram do tempo seco e quente, favorecendo a maturidade de açúcares e componentes fenólicos essenciais para a elaboração de vinhos finos", explica Morari.

Outro fator relevante foi a antecipação da colheita em 10 a 15 dias, resultado das condições climáticas que aceleraram a maturação das uvas. "Tivemos um período curto para colher grandes volumes, o que tornou essa vindima bastante desafiadora", ressalta o enólogo.

Perfil da safra 2025: espumantes, vinhos e sucos

A destinação das uvas recebidas pela cooperativa reflete a diversidade de sua produção. Do total colhido, 38% serão utilizados para espumantes, 5% para vinhos finos e 57% para sucos e vinhos de mesa. Em relação à cor das uvas, 48% foram brancas e 52% tintas.

A cooperativa conta com 1,2 mil hectares de vinhedos cultivados por seus cooperados, com predominância das variedades Isabel, Moscato e Prosecco, que juntas correspondem a 46% da produção. Também se destacam castas como Trebbiano e Chardonnay, entre as 64 variedades cultivadas.

Novidades na produção: uvas exóticas ganham espaço

A Cooperativa Vinícola Garibaldi vem investindo na introdução de uvas menos convencionais, ampliando seu portfólio com microvinificações inovadoras. Na safra de 2025, duas novas variedades passaram dos testes experimentais para a escala industrial: a Irsai Oliver e a Ribuele. Essas uvas exóticas prometem agregar novos aromas e sabores aos vinhos produzidos pela cooperativa.