A colheita do trigo no Rio Grande do Sul está na fase final, com apenas 1% das áreas pendentes, localizadas em regiões de altitude do Planalto e dos Campos de Cima da Serra, onde o ciclo se estendeu devido ao período vegetativo mais longo. A área total de trigo no Estado é estimada em 1.154.284 hectares, com produção projetada de 3.437.785 toneladas. A produtividade final estimada é de 3.012 kg/ha, número próximo ao previsto no período da semeadura (2.997 kg/ha) e inferior ao estimado em outubro (3.261 kg/ha), quando o potencial produtivo era maior.

A redução ocorreu devido às chuvas na transição entre outubro e novembro, que coincidiram com o avanço da colheita em algumas regiões e provocaram perdas de massa e qualidade dos grãos, além da maior incidência de doenças fúngicas, como a giberela. As produtividades variaram entre as regiões. As áreas acima de 3.500 kg/ha incluem Caxias do Sul, Passo Fundo e Erechim, onde condições ambientais e manejo com maior uso de insumos permitiram manter o potencial produtivo. 

Os grãos apresentaram classificação industrial adequada nas áreas conduzidas com maior nível tecnológico, com PH frequentemente acima de 78 kg/hl, e em diversos casos acima de 80 kg/hl. Em áreas de menor investimento, o PH ficou ao redor de 78 kg/hl e, em alguns casos, próximo de 76.

Aveia-branca
A colheita está concluída no Estado. A safra obteve desempenho dentro do esperado, com qualidade física considerada adequada. Houve perdas pontuais devido ao excesso de chuva no estabelecimento ou por geadas em lavouras mais precoces. Parte significativa da produção permanece nas propriedades para uso na alimentação animal. A área estimada é de 398.885 hectares, com produtividade final de 2.404 kg/ha e produção de 958.938 toneladas.

Canola
A colheita também está concluída. A produtividade média final é de 1.644 kg/ha, levemente abaixo das expectativas iniciais devido a falhas de estande e a processos erosivos causados por eventos climáticos durante o estabelecimento. A área cultivada é de 176.076 hectares e a produção estimada alcança 289.445 toneladas.

Cevada
Os rendimentos da safra 2025 foram adequados em produtividade e qualidade industrial. Segundo a Gerência de Classificação e Certificação da Emater/RS-Ascar, os grãos apresentam calibre elevado, boa germinação e baixa incidência de defeitos de origem microbiana. A concentração proteica ficou abaixo do ideal, o que é comum em cenários de elevada produtividade e boa disponibilidade hídrica. A área cultivada é estimada em 33.513 hectares, com produtividade média de 3.486 kg/ha e produção de 110.207 toneladas.