Bolo de Coco Gelado
O tempo de preparo é de 50min
Ingredientes
- 3 ovos;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 xícara de leite de coco;
- 1/2 xícara de óleo de coco;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- Coco ralado para polvilhar (opcional);
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o leite de coco e o óleo de coco à mistura de ovos e açúcar, e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó à massa, mexendo delicadamente até que esteja tudo incorporado.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
- Depois que o bolo estiver completamente frio, fure-o com um garfo em vários lugares e regue-o com leite de coco.
- Leve o bolo à geladeira por algumas horas, ou até que esteja bem gelado.
- Na hora de servir, polvilhe coco ralado por cima, se desejar.
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