Está em andamento em Bento Gonçalves o 39º Congresso Mundial da Vinha e do Vinho – OIV. O evento iniciou neste domingo, 23, e prossegue até sexta-feira, 28.

O Brasil, que entrou para a OIV há vinte anos, está sediando pela primeira vez este evento único de caráter mundial que possibilita o encontro de representantes de governos, de institutos de pesquisa e da indústria.

Entre os diferentes tópicos que serão discutidos em torno do tema geral: Vitivinicultura, avanços tecnológicos frente aos desafios do mercado, com destaque para alguns aspectos que estão em total consonância com o Plano Estratégico da OIV e que são absolutamente relevantes para o futuro do setor:

Desenvolvimento sustentável e mudanças climáticas
Produtos enológicos: necessidade x possibilidade
Cultura do vinho
Consumo responsável

A expectativa é de que todos os trabalhos selecionados que serão apresentados no evento levarão a uma melhor compreensão mútua graças ao belo entorno oferecido pelo Brasil na região de Bento Gonçalves no estado do Rio Grande do Sul.

Você pode conferir detalhes no site: www.oiv2016.org.br

Entre os assuntos debatidos:

Viticultura

• Gestão e inovação nas técnicas viticulturais

Técnicas viticulturais inovadoras
Sistemas não convencionais de produção de videiras
Viticultura sustentável
Mecanização na viticultura x disponibilidade de mão de obra
Viticultura tropical

• Desenvolvimento sustentável e mudança climática

Adaptação, mitigação e impactos da mudança climática
Sustentabilidade dos territórios produtores de vinho

• Recursos genéticos e seleção de videiras

Variedades tolerantes
Desenvolvimento e adaptação de variedades
Avanços em biotecnologia

• Proteção da videira

Técnicas e eficiência nos sistemas de produção
Proteção e qualidade dos produtos
Redução dos fitoquímicos

• Produção de uvas de mesa e para sucos

Fisiologia pós-colheita
Novas variedades
Produção de uva-passa
Certificação de conformidade e qualidade

Enologia

• Avanços nas tecnologias vinícolas:

Técnicas relacionadas a diferentes origens geográficas
Boas práticas enológicas e tecnologias inovadoras
Adaptação tecnológica frente à mudança climática
Novos produtos

• Inovação em técnicas analíticas

Química verde e sustentável
Novas técnicas analíticas para autenticidade
Análise de novos compostos
Avaliação sensorial

• Avanços na microbiologia enológica

Leveduras e bactérias: vinhos e origens geográficas
Microbiologia e segurança dos produtos
Novos micro-organismos para novos vinhos
Alterações microbiológicas indesejáveis

• Produtos enológicos: necessidade X possibilidade

Desafio no uso de produtos não alergênicos
As enzimas na enologia
Coadjuvantes tecnológicos e aditivos

Economia e Direito

• A Cultura do Vinho

A dinâmica do enoturismo
Cultura, tradição e inovação
Vinho e arte
Território e identidade
Qualificação profissional no mundo do vinho

• Organização da Produção

Zoneamento da vitivinicultura
Associativismo e cooperativismo
Certificação de produtos vinícolas
Custos de produção e avaliação do impacto econômico
Sucessão familiar e gestão da propriedade

• Desafios do Mercado

Novas tendências e novos produtos
Mercados emergentes
Comércio internacional
Tendências de consumo e novos consumidores

• Lei Vinícola

Indicações geográficas e outros sinais distintivos
Mecanismos de proteção do mercado no comércio internacional
Publicidade e regulamentação
Rotulagem e informações ao consumidor
Políticas públicas para o setor vinícola

Saúde e Segurança

• Consumo e Saúde:

O consumo de vinho e a prevenção de doenças
Uvas de mesa, suco de uva, outros derivados e seus efeitos na saúde humana
Novos compostos bioativos
Administração das informações sobre a saúde

• Segurança e qualidade dos produtos

Avaliação da composição de diferentes produtos
Diferenças nacionais e internacionais na segurança e qualidade dos produtos
Toxinas e compostos alergênicos

• Consumo responsável

Prevenção do alcoolismo
Campanhas de consumo responsável
Programas educacionais de consumo