Ao comemorar cinco anos de história, o Fafa Doces Presentes celebra não apenas uma trajetória de coragem e afeto, mas também de expansão e amadurecimento empresarial. A marca, que nasceu durante a pandemia na cozinha de casa de Bruna Moura Gobbi Franzosi e Rafael Franzosi, acaba de concluir uma ampla reforma em seu espaço físico, na Rua Tronca, 2951, no bairro Rio Branco, em Caxias do Sul, cujo investimento foi de R$ 300 mil.

Desde a fundação, em 2020, o faturamento do negócio cresceu mais de 200%, consolidando-se como uma referência em confeitaria artesanal e cestas presenteáveis na cidade, e até o final deste ano a expectativa é de incremento de 30%. A equipe também aumentou e hoje são nove colaboradores dedicados à produção e atendimento.

Para oferecer mais conforto ao público e preparar a estrutura para a expansão prevista para os próximos anos, o espaço do Fafa Doces Presentes foi ampliado. Para isso, a área de atendimento passou de 26,5m² para 39,3m², um aumento de 32% no ambiente.

Hoje, a loja atende em média mil clientes e entrega cerca de 300 cestas personalizadas mensalmente para ocasiões especiais e corporativas. A produção de confeitaria vem crescendo a cada dia e apenas a demanda de cookies, um dos carros-chefes da marca, é de aproximadamente 2,5 mil por mês.

São 17 sabores diferentes de cookies, entre eles pistache, chocolate branco, três chocolates, macadâmia e red velvet, além de outros doces clássicos, como brownies, macarrons, mil-folhas, tarteletes, bolos e cheesecakes. No Fafa ainda são servidos salgados, como quiches e croissants, que podem ser saboreados com bebidas quentes ou geladas, como cafés e cappuccino.

Todo esse cuidado artesanal na produção rendeu reconhecimento. Em 2024, Rafael Franzosi foi eleito o Melhor Chef Pâtissier de Caxias do Sul pela Sabores do Sul, reforçando a excelência do trabalho que o casal entrega desde os primeiros dias.

Bruna concedeu entrevista sobre o assunto ao programa Temática de hoje. Confira no link aqui.