Olá tudo bem?!

O vinho Merlot, é quase sempre, apresentado pelo produtor como “um Vinho de aroma “franco”, com notas de frutas vermelhas maduras, combinado com café, chocolate, baunilha e tostado. Bom corpo, com ótima concentração de fruta, taninos doces (taninos doces?) com agradável final frutado.” 

Sem a pretensão de ir contra a elaborada e minuciosa apresentação dos produtores. Após degustar Merlot, fica-se com a sensação de um Vinho de excelente estrutura – os de qualidade, óbvio! - Equilíbrio entre ácido, *taninos, álcool e o resultado do vinho na boca. 

Agora, afirmar que um Merlot possui agradável final frutado é um pouco precipitado. DEPENDE de quem o produz! Do nível de sua qualidade! Outra, quem degusta dependendo de seu paladar é que irá comprovar que em seu final predomina isso ou aquilo.

Importtante: os vinhos de boa estrutura são os que melhor se relacionam com o envelhecimento. Então, tenha cuidado para não esquecer aquele Merlot mais comum na adega. O tempo melhora somente os vinhos bem estruturados, fruto do zelo de seus produtores.

Merlot harmoniza com massas de molho condimentado, carnes como “vitelo”, cordeiro e galeto, além de queijos maturados de massa mole e bacalhau. 

Prefiro degustar  Merlot entre uma tábua de frios e Penne Rigate ao molho de queijos, fica perfeito!

*Taninos: Vou resumir com a seguinte situação, imagine-se comendo uma fruta verde e ao final, ao contrário do prazer Você fica com aquela sensação de ter comido algo pastoso que insiste em permanecer na sua boa. À grosso modo a presenças dos taninos nos vinhos é isso. O tanino é um fenol que protege a planta e apesar de todo processo de vinificação, ele persiste até o produto final, independente das técnicas utilizadas.

Saúde!