O Serviço de Inspeção Municipal de Lagoa Vermelha realizou uma viagem à Bento Gonçalves - RS, visitando o serviço do município, e acompanhando as visitas de inspeção em uma queijaria registrada e também no laticínio da escola IFCT. 

O foco da visita foi verificar e aprender sobre a inspeção de lácteos e a tecnologia de fabricação nessa área alimentícia, principalmente quanto as análises laboratoriais que são realizadas nas matérias-primas e nos produtos prontos para certificar segurança ao consumidor.

A queijaria possui excelência na fabricação de diversos tipos de queijos tais como, queijo Saint Paulin (com nozes), queijo itálico ao vinho, queijo itálico com orégano e pimenta, dentre tantos outros. Nesta visita foi possível observar o perfil empreendedor dos fabricantes e algumas curiosidades, como na loja da empresa, onde, se pode observar a produção dentro da agroindústria através de uma janela de vidro e verificado que todas as normas sanitárias são atendidas com primor e se tem um grande zelo pelos processos de fabricação de queijos.