Produtores ligados às agroindústrias familiares e pessoas interessadas em ingressar no setor poderão participar, em setembro, de um curso de Boas Práticas de Fabricação em Marau. A formação terá 40 horas e será realizada nos dias 15, 16, 22 e 23 de setembro, durante todo o dia, nas dependências do Cesurg. As inscrições estão abertas junto ao escritório municipal da Emater e são disponibilizadas 25 vagas.

Segundo a chefe do escritório municipal da Emater, Edivane Ferro, a formação é obrigatória para empresas que manipulam alimentos e integra também as exigências para as agroindústrias beneficiadas pelo Programa Municipal de Agroindústria Familiar - Promaf. Atualmente, oito agroindústrias já foram oficializadas no programa, enquanto outras quatro estão em fase inicial de adesão, com os documentos sendo organizados. Após ingressar no Promaf, o produtor tem prazo de 12 meses para realizar o curso e apresentar o certificado. “Como a demanda do município é grande, nós temos muitas agroindústrias no processo de legalização, de finalização do processo de legalização e aderindo ao programa, a gente conseguiu, através da Emater, trazer este curso para o município”, explica Edivane.

Ao longo dos quatro dias serão trabalhados cuidados relacionados à higienização dos equipamentos e das pessoas que manipulam os produtos, além de procedimentos para evitar a contaminação cruzada e garantir a qualidade dos alimentos. Haverá atividades teóricas e práticas. Os encontros foram divididos em dois períodos justamente para facilitar a participação de quem precisa conciliar a capacitação com o trabalho na propriedade. “O produtor é difícil ficar uma semana toda parado numa sala de aula. Alguns lidam com bovinos de leite, têm a parte da ordenha, da alimentação. Assim, como fracionado, vai ser mais fácil para o produtor participar e encaixar na rotina”, destaca.

Além das agroindústrias já integrantes do Promaf, a formação também é aberta a quem possui restaurante ou pretende futuramente implantar uma agroindústria. Entre os segmentos citados pela Emater estão queijarias, produção de salames, mel, massa de tomate, geleias, polpas de morango e panificados, como bolos, bolachas e cucas. As inscrições devem ser feitas presencialmente no escritório municipal da Emater, mediante preenchimento de ficha. O valor é de R$ 100, destinado aos materiais, lanches e despesas do espaço utilizado na capacitação. A realização no Cesurg ocorre por meio de parceria para utilização das salas de aula, laboratórios e demais estruturas necessárias ao treinamento.