A Cooperativa Santa Clara encerrou na sexta-feira, 17/07, o primeiro ciclo do programa PAS Leite, com a inclusão de todos os elos da cadeia (transportadores, produtores e indústria) dentro do programa realizado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) em conjunto com o SENAI e SEBRAE. Em evento no Memorial Santa Clara, em Carlos Barbosa, os 13 produtores que participaram do programa PAS Leite - Campo e a Indústria de Laticínios da Cooperativa Santa Clara receberam as declarações de conclusão do programa PAS Leite. A cerimônia contou também com entrega da revalidação e inserção de novas propriedades na produção de Leite tipo B.

“Foi uma caminhada longa, mas conseguimos também o PAS Leite Indústria. Para nós é muito importante e especial este dia. Temos o PAS Campo, temos 100% dos transportadores qualificados e temos o PAS Indústria. Isso fecha o último elo”, comentou o diretor Industrial de Lácteos da Cooperativa Santa Clara, João Seibel.

O trabalho do PAS Leite – Campo junto aos produtores iniciou em agosto do ano passado, com as primeiras reuniões para implantação do projeto piloto no Estado. Os 13 produtores participantes tiveram aulas teóricas e práticas, com visitas de consultores do SENAI, durante sete meses a fim de adequar suas propriedades a todos os requisitos previstos para o PAS.

Os módulos tiveram foco em introdução às boas práticas, segurança da água, saúde, higiene e manejo, transporte e coleta de leite e amostras e controle de pragas. Entre cada módulo ocorreu um intervalo para que os conhecimentos fossem implementados pelos produtores em suas propriedades e ao final foi realizada uma auditoria pelo SEBRAE para validação da aplicação do programa.

Os produtores participantes e seus familiares receberam os certificados do coordenador de Educação profissional e Tecnologia do Instituto Senai de Tecnologia e gestor do PAS, Leonir Martelo, e da gerente de Agronegócio do Sebrae, Ana Carolina Scapin Cittolin.

Durante a implantação do PAS Leite, os cinco produtores associados à Santa Clara que produziam Leite tipo B tiveram a revalidação de suas propriedades para produção deste tipo de leite. Além disso, outras duas propriedades foram enquadradas para a produção de Leite tipo B e receberam suas validações no evento desta sexta-feira. Os certificados foram entregues pelos fiscais do MAPA Alexandre Leal e Ana Lúcia Stepan.

Em seu discurso, a fiscal Ana Stepan, uma das responsáveis pela viabilização do PAS no Estado, falou emocionada sobre o trabalho realizado e a alegria de concluir no evento um ciclo junto aos produtores e à Cooperativa. “Nestes 14 anos que trabalho no MAPA, este é um dos momentos mais felizes profissionalmente. Na fiscalização, a gente tem que enfrentar situações nem sempre boas, mas queremos dar a volta por cima em relação ao cenário que nós temos. A Cooperativa Santa Clara é a primeira a ter 100% dos transportadores treinados e produtores treinados pelo projeto piloto do PAS Leite – Campo”

O PAS se desenvolve também na indústria, com a utilização de métodos de controles para certificar que o produto que chega ao consumidor tenha a mais alta qualidade, como Boas Práticas de Fabricação e com Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Na indústria de laticínios da Santa Clara em Carlos Barbosa o APPCC foi implantado em 13 linhas de produtos e a declaração do PAS Indústria também foi entregue no evento desta sexta-feira, pelo Diretor do Instituto Senai de Tecnologia, Alimentos e Bebidas do RS, Wanderlei Zamberlan, à direção da Cooperativa.

Também são parceiros do programa no Estado o Instituto Gaúcho do Leite (IGL), a Associação das Pequenas Indústrias de Laticínios do RS (APIL), a Federação dos Trabalhadores na Agricultura no Rio Grande do Sul (FETAG-RS), o SINDILAT, UFRGS e o FUNDESA.