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Salada de cogumelos ao vinagrete de passas

por Marco Aurélio Santana

Semanalmente na programação da veranense

Foto: Divulgação

Ingredientes:

- 3 cogumelos frescos

- 3 flores de brócolis

- 6 azeitonas pretas

- 1 punhado de alface baby crespa roxa

- 1 colher de chá de manteiga ghee

 

Para o molho:

- 1 colher de sopa de passas

- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

- 1 colher de sopa de mel

 

Modo de preparo:

Limpe os cogumelos com um papel absorvente e corte em fatias finas.

Lave o brócolis e corte as florzinhas.

Salteie rapidamente o brócolis e os cogumelos fatiados na manteiga ghee.

Lave e rasgue as folhas de alface.

 

Para o molho, misture todos os ingredientes e deixe descansar por 1 hora.

 

Montagem:

Misture a alface, o brócolis, os cogumelos, as azeitonas e regue com o molho.

 

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