A gastronomia será uma das atrações da programação da ExpoLagoa 2026, que acontece de 8 a 12 de outubro, no Parque de Rodeios Ítalo Nunes Mondadori, em Lagoa Vermelha. Mais do que apresentar o churrasco como um dos símbolos da cultura local, a proposta é compartilhar com o público conhecimentos sobre a origem dessa tradição, a produção da carne e os diferentes processos que fazem parte do preparo de um bom churrasco.

Reconhecida como Capital Nacional do Churrasco, Lagoa Vermelha construiu sua identidade também a partir da relação histórica com a pecuária e com a gastronomia. Durante a feira, essa trajetória será apresentada de forma didática, aproximando o público de diferentes etapas que estão por trás da carne que chega à churrasqueira.

Em um dos momentos da programação, sendo no sábado dia 10 de outubro, o público poderá acompanhar uma conversa sobre gado e qualidade da carne, reunindo o medido e produtor Antônio Leandro Nunes Vieira e o produtor Gilson Barreto Hoffmann, proprietário da Cabanha Santa Lucia. A proposta é abordar as características dos animais, as raças e os fatores que podem influenciar na qualidade da carne destinada ao churrasco.

Na sequência, o assunto será levado para outro ponto fundamental: a carne e seus cortes. Participarão Alessandro Muliterno, vice-prefeito de Lagoa Vermelha, Alisson Mondadori Hoffmann, Presidente do Sindicato Rural de Lagoa Vermelha e Cesar Vieira, integrante da diretoria da Farsul.  A conversa permitirá ao público conhecer melhor as características da carne e entender como a escolha e o aproveitamento dos diferentes cortes estão diretamente relacionados ao resultado final do churrasco.

Ao final, será realizada uma demonstração prática dos cortes, permitindo que os participantes visualizem como a carne é preparada para chegar à churrasqueira.

Crianças também serão protagonistas

Um dos diferenciais da atividade será a participação de 10 crianças, na primeira Escola Mirim do Churrasco Lagoense, onde as mesmas terão a oportunidade de vivenciar uma espécie de curso introdutório sobre o churrasco e a cultura que envolve essa tradição.

A iniciativa pretende aproximar as novas gerações de um conhecimento que faz parte da identidade de Lagoa Vermelha. As crianças acompanharão as explicações, conhecerão o processo de preparo e participarão, de maneira orientada e adequada à faixa etária, do momento de assar a carne. Os cortes das carnes serão feitos por quatro equipes renomadas.

Todos os cuidados necessários serão adotados durante a atividade. As crianças, por exemplo, não terão contato com facas ou outros instrumentos que ofereçam risco, ficando a participação prática restrita a etapas seguras e acompanhadas pelos responsáveis pela atividade.

A Coordenação do seminário está a cargo de Rodrigo Silveira, juntamente com o presidente da ExpoLagoa, Alessandro Muliterno.

A proposta é transformar a atividade em um momento de aprendizado e convivência, mostrando que a tradição do churrasco não está apenas no prato servido à mesa. Existe uma história, uma cadeia produtiva, conhecimento sobre o gado, escolha da carne, identificação dos cortes e técnicas de preparo que ajudam a explicar por que Lagoa Vermelha recebeu o título de Capital Nacional do Churrasco.

Os seminários serão abertos ao público, permitindo que visitantes, produtores, famílias, estudantes e interessados em gastronomia acompanhem as discussões e participem desse momento de valorização da cultura local.

Com a iniciativa, a ExpoLagoa busca apresentar o churrasco sob diferentes perspectivas — do campo à mesa e das gerações que construíram essa tradição às crianças que poderão ajudar a mantê-la viva no futuro.